Tipologia: Tinto (autóctono)
Cosecha: 2018
Variedad: Pignolo, Schioppettino
Formato: 0,75l
Alcohol: 14% vol
Acidez: 5,3gr/L
Consumo ideal: 2020/2027
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí intenso y vivo con reflejos granates
Perfume: Refinado e intenso, afrutado y especiado, con notas de grosella negra, cereza, madera de balsa, cuero y regaliz, cerrando con una nota ahumada
Sabor: Redondo y complejo, equilibrado con taninos elegantes y una larga persistencia
Suelo: Marga calcárea y arenisca característica de DOC Friuli Colli Orientali
y conocida como “ponca”
Vinificación y crianza: Rigurosa selección en viña (mes de Junio), vendimia manual la primera semana de Octubre. Uvas procedente de cepas de diferentes edades. Las variedades se elaboran por separado. Las uvas se coloca en pequeñas cajas para un ligero secado. Fermentación con levaduras indígenas en contacto con las pieles durante aproximadamente 20 días con frecuentes remontados. Crianza en tonneaux de roble francés de 500l durante 4 años.
Maridaje : Excelente como acompañamiento de carne especiada, caza, asados y quesos curados
