Colmatíss 2021 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)

Tipologia: Blanco
Cosecha: 2019
Variedad: Sauvignon Blanc
Formato: 0,75l
Alcohol: 13,5% vol
Acidez: 5,8gr/L
Consumo ideal: 2022/2025
Temperatura de Servicio: 08 - 10°C

NOTAS DE CATA 
Color: Amarillo pajizo brillante con elegantes reflejos verdosos.
Perfume: Elegantes notas vegetales y afrutadas: salvia y menta, melocotón amarillo y lichi; en segundo plano frutas exóticas y pomelo.
Sabor: Delicada sapidez, una vibrante acidez con larga persistencia.

Suelo: Marga calcárea y arenisca característica de DOC Friuli Colli Orientali y conocida como “ponca”
Vinificación y crianza: Las uvas enteras, cosechadas juntas, se someten a crioceración a 4 ° C durante aproximadamente 36 horas y luego se prensan suavemente. El mosto obtenido sigue una decantación estática en frío y  posteriormente se agrega un pié de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma variedad de uva. Luego se somete a una fermentación lenta sobre lías a temperatura controlada con batonnage frecuente en grandes barricas de roble (30 hl)
Maridaje : Acompaña bien los aperitivos y primeros platos de sabor fuerte y aromático; maridaje ideal con platos de pescado y marisco en particular