Tipología: Tinto
Cosecha: 2015
Variedad: Nebbiolo (autóctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 14,5% vol
Acidez: 5,4 g/l
Consumo ideal: 2020/2028
Temperatura de Servicio: 18 - 20°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí con reflejos granate
Perfume: Un bouquet siempre intenso, rico y persistente con toques de regaliz, menta y sensaciones de fruta madura. Con el tiempo, se desarrollan sensaciones que recuerdan a resina y dulces especias
Sabor: Sabor pleno, acidez marcada y tejido tánico que evoluciona y se equilibra
con la maduración. Gran potencial de envejecimiento
Área de producción: Castiglione Falletto
Altitud: 320-350 m. Exposición sureste
Suelo: Calcáreo en superficie, margas y arenisca a mas de un metro de profundidad
Vinificación y crianza: Fermentación en inox a temperatura controlada con larga maceración de 4 a 7 semanas, dependiendo de la añada. Fermentación maloláctica natural a 20 ° C. Crianza en barricas durante 24 meses, 6 meses en inox y un mínimo de 6 meses en botella
Maridaje : Excelente con asados y caza
