Tipología: Tinto
Cosecha: 2018
Variedad: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%
Formato: 0,75l
Alcohol: 14% vol
Acidez: 5,1 g/l
Consumo ideal: 2020/2027
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí intenso y brillante
Perfume: Intensos aroma di cereza negra y mora, con un toque final de tabaco y cuero
Sabor: Con cuerpo e intenso, con agradable frescor y suavidad, un elegante final mineral
Zona de producción: Alberese, Grosseto (Maremma)
Exposición norte/sur. Rendimientos: 30 hl/ha. Cultivado en biodinámico y orgánico.
Altura: 20-50 m.
Suelo: Mezcla de limo y arena aluvial
Vinificación y crianza: Fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero. Crianza de algunos meses en barricas, luego en pequeños tanques de cemento
Maridaje: Estofado de ternera, carne asada y a la brasa, risotto con setas
Filosofia: Orgánico / Biodinamico / Vegano
