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TASTING: PARASCHOS - ENTRE MACERACIONES Y ÁNFORAS EN EL COLLIO GORIZIANO

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€35,00
SKU Cata 27.03.21

Paraschos es una bodega familiar ubicada en San Floriano del Collio, en el pico más alto de las colinas al norte de la ciudad de Gorizia. Estamos en el Collio Friulano aunque la familia viene de Grecia. La vinificación en ánforas se debe en parte a la tradición de su tierra de origen, en parte a sus ilustres maestros Gravner y Radikon que le han enseñado a macerar los blancos en sus pieles. En 2003 fue la primera bodega del Collio en vinificar toda la producción sin añadir sulfitos, después de haber prohibido ya la entrada de levaduras seleccionadas a la bodega y eliminado el uso de compuestos sistémicos en las viñas donde siguen viviendo cepas de mas de 90 años.

 

 

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