Passito di Pantelleria DOC - Cantine Pellegrino (Pantelleria, Sicilia)

Tipología: Dulce (Naturalmente dulce)
Variedad: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Formato: 0,5l
Alcohol: 14,5% vol
Residuo de azucar: 160 g/l
Consumo ideal: 2020/2025
Temperatura de Servicio: 12 - 14°C

NOTAS DE CATA 
Color: Amarillo dorado con tendencia al ámbar
Perfume: Dulce con evidentes notas de albaricoque, frutas confitadas y frutos secos.
Sabor: Meloso, con agradables notas de albaricoque, higo deshidratado y pera al horno

Zona de producción: Isla de Pantelleria
Suelo: De origen volcánico, arenoso, ligeramente arcilloso
Altitud: 0- 300 m
Vinificación y crianza: Vendimia primeros 20 días de septiembre y sucesiva pasificación al sol de la uva. Prensado suave, fermentación. Crianza en inox a temperatura controlado durante 10 meses
Maridaje : Típico con dulces sicilianos hechos con ricota, postres secos. Perfecto con chocolate amargo, quesos curados y azules