Pignolo 2015 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)

Tipologia: Tinto (autoctono)
Cosecha: 2015
Variedad: Pignolo
Formato: 0,75l
Alcohol: 14% vol
Acidez: 5,2gr/L
Consumo ideal: 2020/2030
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C

NOTAS DE CATA 
Color: Rojo rubí intenso con reflejos granate
Perfume: Intensas sensaciones de sotobosque, especias dulces, fruta en brandy, tabaco, cacao, una nota mineral suave y una percepción ligeramente balsámica
Sabor: Potente, denso y envolvente, con taninos elegantes y agradablemente fresco y equilibrado

Suelo: Marga calcárea y arenisca característica de DOC Friuli Colli Orientali
y conocida como “ponca”
Vinificación y crianza: Rigurosa selección en viña (mes de Junio), vendimia manual.  La uva se coloca en pequeñas cajas para un ligero secado. Fermentación con levaduras indígenas en contacto con las pieles durante aproximadamente 20 días con frecuentes remontados. Crianza en tonneaux de roble francés de 500l durante 5 años
Maridaje : Caza, como jabalí, ciervo. Excelente también con estofados y quesos curados. También marida muy bien con chocolate