Recioto di Soave DOCG 2015, Santa Sofia (Veneto) — Verticalwine.es Skip to content
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Recioto di Soave DOCG 2015, Santa Sofia (Veneto)

€29,50
SKU SH17

Tipología: Vino dulce 
Cosecha: 2015
Variedad: Garganega 100% (autóctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 13% vol
Acidez: 6 g/l
Azúcar residual: 105 g/l.
Consumo ideal: 2020/2030
Temperatura de Servicio: 14 -16°C

NOTAS DE CATA 
Color: oro intenso, reflejos ámbar
Perfume: Bouquet delicado y elegante y armonioso, con recuerdos de sultanas, orejones, tabaco de pipa, vainas de vainilla; un toque de moho noble y notas frutales en almíbar
Sabor: Denso, acidez vibrante a equilibrar el azúcar residual, una presencia tánica muy ligera, con agradables notas de balsámico; final largo

Zona de producción: Soave 
Suelo: Caliza
Vinificación y crianza: Pasificación de la uva durante 90 dias.  (100kg uva = 38l mosto). Sigue prensado suave de la uva. Maceración prefermentativa en frío seguida de una lenta fermentación en acero. La fermentación se detiene para asegurar que el vino tenga la concentración de azúcar deseada. Crianza de 12 meses en barrique de roble francés. Mínimo 6 meses en botella.
Maridaje : Cuando es joven es perfecto con postres a base de fruta blanca y cremas. Si está más maduro, el vino es más adecuado para combinaciones contrastantes: foie gras, gorgonzola, tortelli de calabaza de Mantua.



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