Sauvignon Blanc 2018 LA TUNELLA Colli Orientali Friuli DOC

VARIEDAD: Sauvignon (blanco)

SUELO: Marga y arenisca característica de DOC Friuli Colli Orientali y conocida como “ponca”

VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Despalillado y prensado suave de una parte de la uva, otra parte sometida previamente a criomaceración a 4 °C durante 36 horas. Mosto flor decanta estáticamente en frío. Fermentación lenta en tanques de acero inoxidable (16 ° C) durante 30-40 días. Maduración en tanques de acero donde se realiza una larga serie de batonnages.

COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos

PERFUME: Intenso y persistente. Destacan los aromas afrutados y delicadas como el melón, el lichi, la pera, que se mezclan con notas típicamente vegetales de salvia y hoja de tomate.

SABOR:  Fresco y equilibrado, es elegante e intenso, envolvente y sabroso. Final de boca largo y limpio.

MARIDAJE: Perfecto como aperitivo. Excelente con marisco y pescado,arroces y platos con hierbas aromáticas.

TEMPERADURA SERVICIO: 10-12° C

CONSUMO ACONSEJADO: 2019/2022

ACIDEZ: 5,8 gr/L

ALCOHOL: 13,00% vol

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