Pinot Nero 2017 LA TUNELLA Colli Orientali Friuli DOC

VARIEDAD: Pinot Negro (tinto)

SUELO: Marga y arenisca característica de DOC Friuli Colli Orientali y conocida como “ponca”

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Despalillado de la uva, prensado, maceración y siguiente fermentación alcohólica en tanques de inox en contacto con las pieles con frecuente remontado. Sigue fermentación

maloláctica. Crianza en foudres de roble francés de 25 hl durante 5 meses. Afinamiento en botella de 12 meses.

COLOR: Rojo rubí

PERFUME: Aromas intensos y complejos de fruta donde destaca la frambuesa acompañados por un agradable toque herbáceo y mineral.

SABOR: Aromas de fruta roja y balsámicos. Muy bien estructurado con un tanino suave bien integrado. Envolvente y aterciopelado. Persistencia larga y fresca.

MARIDAJE: Carnes blancas, cordero lechal, carne de caza, pescado (con grasa), quesos curados

CONSUMO ACONSEJADO: 2019/2022

TEMPERADURA SERVICIO: 15-17 °C 

ACIDEZ: 5,3 gr/L

ALCOHOL: 13,00% vol

APN01