Tipologia: Tinto
Cosecha: 2017
Variedad: Nebbiolo (autoctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 13,5% vol
Consumo ideal: 2020/2025
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C
Acidez: 5,7 g/l
NOTAS DE CATA
Color: Rojo granate con matices anaranjados que se acentúan al pasar de los años
Perfume: Aromas de frutos rojos, seguidos de tonos etéreos, matices especiados y toques de tabaco
Sabor: Cálido y armonioso con taninos dulces y buena persistencia
Área de producción: Roero
Altitud: 280-330 m. Orientación sur-suroeste
Suelo: Margas calcáreas
Vinificación y crianza: Vendimia manual. Maceración de sombrero sumergido 10 días. Fermentación en inox. Crianza 6 meses en inox y posteriormente 9 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia
Maridaje : Excelente con risotto con trufas, sopa de verduras, estofado de ternera, caza, quesos curados
