Tipologia: Tinto
Cosecha: 2019
Variedad: Nero D’Avola (tinto autoctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 14% vol
Acidez: 5,75 gr/l
Consumo ideal: 2020/2023
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí intenso
Perfume: Fruta roja, cerezas silvestres, ciruelas, notas especiadas, tabaco
Sabor: Sabroso, calido, equilibrado, un tanino presente perfectamente balanceado. Frescura persistente
Area de produccion: Butera (Caltanisetta)
Altitud: 400 m
Suelo: Suelos calcareos
Vinificación y crianza: Despalillado y maceración en frío de las pieles durante 1 día a 12 ° C, fermentación a 28 ° C con frecuentes remontados.
Fermentación maloláctica en acero, crianza durante 5 meses en inox y posterior crianza en botella.
Maridaje : Combina perfectamente con quesos curados, carnes a la brasa, carnes rojas en general, setas y caza.
