Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2015, Santa Sofia (Veneto) — Verticalwine.es Ir a contenido
Distribución y Ho.Re.Ca, contactar oficina comercial (+34) 677579536
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Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2015, Santa Sofia (Veneto)

€29,50
SKU SH17

Tipología: Vino dulce (tinto)
Cosecha: 2015
Variedad: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30% (autóctonos)
Formato: 0,75l
Alcohol: 14% vol
Acidez: 6 g/l
Azúcar residual: 105 g/l.
Consumo ideal: 2020/2030
Temperatura de Servicio: 14 -16°C

NOTAS DE CATA 
Color: Rojo rubí profundo, casi impenetrable, con reflejos granates
Perfume: Bouquet intrigante, balsámico y floral, con toques de pequeños frutos rojos y especias. Notas de tabaco y frutos secos tostados
Sabor: Estructurado, cremoso, fresco, buena acidez que contrasta con su dulzura. Una textura tánica viva, que se cierra con un final de cereza negra y cacao amargo. Persistente

Zona de producción: Valpolicella clásica
Suelo: Caliza
Vinificación y crianza: Pasificación de la uva durante 120 dias.  Sigue prensado suave de la uva. Maceración prefermentativa en frío seguida de una lenta fermentación en acero. La fermentación se detiene para asegurar que el vino tenga la concentración de azúcar deseada. Crianza de 18 meses en tonneaux de roble francés de 500 litros. 6 meses en tonneuax de roble de Eslavonia de 30hl. Mínimo 6 meses en botella
Maridaje : Combina con postres secos, chocolate, café, quesos curados y azules 

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