Tipología: Blanco ligeramente espumoso (3 bar)
Cosecha: 2019
Variedad: 80% Garganega, 20% Durello (autoctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 12,5% vol
Consumo ideal: 2021/2022
Temperatura de Servicio: 6 - 8°C
NOTAS DE CATA
Color: Anaranjado velado. Presenta sedimentos en el fondo (no filtrado)
Perfume: Intenso aromas de manzana madura y melocotón
Sabor: Lleno, fresco, ligeramente tánico con una gustosa acidez
Área de producción: Fittá (Soave Classica) - Viñas entre 60 y 80 años
Altitud: 300/350 m
Suelo: Basáltico (volcánico)
Vinificación y crianza: Uva recolectada a mano a finales de septiembre en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración de 14 días sobre las pieles. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y no seleccionadas. El vino se deja en depósito durante 6 meses y se embotella con la adición de mosto de la misma uva para una segunda fermentación.
Sin filtrar, sin clarificar y sin adición de sulfitos.
Maridaje : Excelente como aperitivo, marisco, quesos semi-curados
