Tipología: Tinto
Cosecha: 2018
Variedad: Corvina y Corvinone (70%), Rondinella (30%) (autóctonos)
Formato: 0,75l
Alcohol: 12,5% vol
Acidez: 5,5% vol
Azúcar Residual: 2,5 g/l
Consumo ideal: 2020/2023
Temperatura de Servicio: 14 - 16°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí de capa media
Perfume: Intenso a flores rojas, cerezas, frambuesas, grosellas rojas, recuerdos de canela y café
Sabor: Fina textura tánica, envolvente. Equilibrado, con una buena acidez y un calor alcohólico bien equilibrado
Zona de producción: San Pietro in Cariano (Valpolicella Classica)
Suelo: Mayoritariamente piedra caliza
Vinificación y crianza: Prensado y despalillado suave de la uva.
Maceración unos 7-8 días en inox. Crianza de 6 meses en inox mas 3 meses en botella mínimo
Maridaje : Versátil, perfecto con embutidos, risotto con carne, estofados de carne roja y blanca
