Amarone 2015, Fabiano - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. ( — Verticalwine.es Skip to content
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Amarone 2015, Fabiano - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. (Veneto)

by Fabiano
€34,20
SKU GA01


Tipología: Tinto
Cosecha: 2015
Variedad: 40% Corvina, 30% Corvinona, 25% Rondinella, 5% Croatina (autóctonos)
Formato: 0,75l
Alcohol: 15,5% vol
Acidéz: 4,6% vol
Azucar Residual :1,0 gr/l
Consumo ideal: 2020/2029
Temperatura de Servicio: 17 - 20°C

NOTAS DE CATA 
Color: Cereza picota con reflejos granate
Perfume: De alta intensidad y complejidad, notas de fruta roja con ligeras notas especiadas
Sabor: Intenso, goloso, envolvente. Exclente equilibrio entre taninos y acidez. Aromas de cereza y ciruela madura, toque especiado a pimienta negra. Gran elegancia y persistencia

Área de Producción: Negrar y San Pietro in Cariano 
Altitud: 200/250 m 
Suelo: Suelos rojos y compactos con presencia de piedra caliza margosa y residuos fósiles
Vinificación y crianza: Cosecha manual.
Prensado suave de uvas parcialmente despalilladas. Pasificación en cubierto (aproximadamente 4 meses). En enero se procede al prensado suave. Fermentación y maceración en acero durante aproximadamente 30 días. Crianza de 30 meses en barricas de roble eslavo de 40 hl. Mínimo de 3 meses en botella antes de ser vendido.
Maridaje : Ideal para acompañar carnes estofadas, caza y quesos curados muy sabrosos. También es adecuado al final de una comida con chocolate negro.

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