Monte Dall'Ora (Veneto)

Situada en un anfiteatro natural de la Valpolicella Clásica, Monte dall’Ora es una bodega familiar dirigida desde 1995 por Carlo Venturini y su esposa Alessandra. El respeto por la uva, el equilibrio ambiental y el cultivo ecológico son la prueba de una viticultura que no quiere forzar la naturaleza, sino acariciarla con cuidado.

Los viñedos de la bodega Monte dall’Ora se cultivan en terrazas sostenidas por muros de piedra seca llamados moragne y se encuentran en un auténtico jardín natural: un microcosmos formado por especies vegetales autóctonas, hierbas espontáneas e insectos que contribuyen al equilibrio del suelo, compuesto por calizas de origen eocénico. Plantas aromáticas como la lavanda, así como cerezos y olivos, crecen a poca distancia de las variedades Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Oseleta, creando un efecto de acolchado natural del suelo y garantizando humedad durante el verano. Los terrenos están favorablemente orientados hacia el sureste, en dirección a la ciudad de Verona, y la ventilación en la colina de Castelrotto es constante desde la mañana hasta la tarde: de hecho, la localidad donde se encuentra la bodega toma su nombre del célebre viento del Garda, la Ora del Garda