Tipología: Tinto
Variedad: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara y Oseleta 10%
Formato: 0,75l
Alcohol: 13% vol
Temperatura de Servicio: 14 - 16°C
NOTAS DE CATA
Color: color rojo rubí
Perfume: aromas de pequeños frutos rojos, flor de iris y rosa.
Sabor: predominan la frescura y la sapidez, con notas mentoladas y especias crujientes.
Zona de producción: San Pietro in Cariano (Verona)
Suelo: calcáreos-calcareníticos de origen eocénico, con exposición sureste
Altitud: 100-200 m
Vinificación y crianza: agricultura ecológica y biodinámica
Recolección manual a partir de mediados de septiembre.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 6/7 días, con manejo manual del mosto en depósitos de acero y cemento no vitrificado
Crianza: en acero y cemento durante 4 meses
