Cabernet Franc "Auritea" 2018, Tenuta Podernovo-Lunelli - Costa Toscana I.G.T. (Toscana)

Tipología: Tinto
Cosecha: 2017
Variedad: Cabernet Franc
Formato: 0,75l
Alcohol: 14,5% vol
Consumo ideal: 2020/2027
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C

NOTAS DE CATA 
Color: Rojo rubí intenso y profundo
Perfume: Intenso y complejo, mostrando aromas de mermelada de grosella negra, romero que dan paso a toques más especiados y balsámicos con notas de cacao
Sabor: Estructurado, elegante, taninos integrados, gustosa acidez y mineralidad

Ared de producción: Viñedo de l’Olmo, lado este de la colina de Podernovo
Suelo: Suelo limoso con alto contenido de arcilla y rico en conchas fósiles de origen marino. 38 hl/ha
Vinificación y crianza: Vendimia manual.
Maceración en frío previa a la fermentación a 12 ° C durante 42 horas. Temperatura máxima de vinificación de 26 ° C - 28 ° C, en acero inoxidable. 20 - 25 días con ligeros remontados, para extraer lentamente solo la parte más suave de los taninos.
18 meses de crianza en barricas francesas. 12 meses
Maridaje : Es ideal en combinación con carnes rojas, asados, estofados, caza