Donna Luigia 2019, Torre Fornello - Malvasia D.O.C. Colli Piacentini (Emilia Romagna)

Torre Fornello

Tipología: Blanco
Cosecha: 2019
Variedad:  Malvasia di Candia aromatica 100%, 
Alcohol: 13% vol
Temperatura de Servicio: 10-12°C

NOTAS DE CATA 
Color: Color amarillo pajizo intenso con reflejos ambarinos. 
Perfume: Aroma intenso y fresco en el que se presenta el característico aroma de Malvasía con notas de menta, anís estrellado, maracuyá y litchi.
Sabor: Sabor seco, fresco, aromático, agradablemente complejo, largo y persistente. Un vino redondo y estructurado, incluso para crianza.

Zona de producción: Fornello, Val Tidone (Piacenza)
Suelo: Mayoritariamente caliza.
Altitud: 250-300 m
Vinificación y crianza: Las uvas se recolectan de tres viñedos (Solana, Lucenti, Vecchio Pozzo) diferentes en exposición, pendiente y antiguedad del viñedo. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero para el 80%, 20% en barricas durante 9 meses.  Las uvas de los tres viñedos se procesan por separado y no se combinan hasta transcurridos 9 meses.

Maridaje: Con sabores intensos, platos de carnes blancas fuertes, pastas condimentadas con achicoria roja o salsas, pastas con pesto, crepes de champiñones, pechugas de pollo con salsa bearnesa, bacalao, salmón ahumado salvaje, carnes ahumadas, foies gras., quesos, risotto con trufa blanca, platos especiados