Malvasia Passito “Al Pasí", Davide Valla - Malvasia I.G.T. Emilia Pass — Verticalwine.es Skip to content
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Malvasia Passito “Al Pasí", Davide Valla - Malvasia I.G.T. Emilia Passito (Emilia Romagna)

€29,60
SKU VD003


Tipología: Blanco Pasificado dulce
Cosecha: 2018
Variedad: Malvasia di Candia Aromatica
Formato: 0,5l
Alcohol: 13% vol
Consumo ideal: 2021/2030
Temperatura de Servicio: 12 - 14°C

NOTAS DE CATA 
Color: Amarillo intenso con reflejos dorados
Perfume: Intenso, afrutado, con claras notas de miel y albaricoque, fruta confitada y notas florales.
Sabor: Goloso y cremoso, con una larga e fresca persistencia

Altitud: 230 m
Vinificación y crianza: Este vino se elabora únicamente en añadas que permiten un perfecto secado de la uva.
Parcial pasificación de las uvas al sol y parcial vendimia tardía a principio de Octubre  con la recolección manual.
La uva se exprime directamente con una prensa vertical y fermenta en pequeños depósitos de hormigón a una temperatura natural entre 28 ° y 30 °. La fermentación es seguida por una crianza de 12-18 meses en el depósito (hormigón) antes de ser embotellado. Tras 12 meses más de crianza en botella, se comercializa.
Maridaje : Postres a base de fruta y galletas, quesos curados, azules, helados

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