Santa Tresa (Sicilia)

Santa Tresa toma su nombre de la "contrada" donde se encuentra la bodega y es también la abreviatura dialectal de Santa Teresa, una de las figuras religiosas más famosas de Sicilia. La bodega está ubicada en el Municipio de Vittoria, en el suroeste de Sicilia, a 240 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de la DOCG Cerasuolo di Vittoria. En 2002, Stefano y Marina Girelli, uniendo fuerzas, se hicieron cargo de la finca histórica de Santa Tresa, comprometiéndose a restaurarla a su antigua gloria. La realidad hoy abarca 50 hectáreas, de las cuales 39 son viñedos, ubicadas en una planicie encerrada al norte por el río Dirillo, al este por las montañas Iblei y al suroeste abierta al mar.

El terreno ligeramente ondulado se caracteriza por una capa de tierra roja arenosa que descansa sobre una base arcillosa. El primer nivel es por tanto fresco, suelto y rico en minerales, mientras que el segundo es rico en materia orgánica con una excelente capacidad de retención de agua. El riego se realiza únicamente de "rescate", cuando el estrés hídrico es tal que pone en peligro la supervivencia de la planta, mediante un sistema de riego subterráneo. De esta forma se aprovecha al máximo el agua, evitando pérdidas por caudal o evaporación. Se trata de saber mimar a la naturaleza, de saber potenciar sus cualidades, interactuando con ella e interviniendo sólo donde ella no puede hacerlo. En Santa Tresa se cultiva exclusivamente en biologico lo que no solo es una forma de respetar la naturaleza, sino que también es el placer de convivir con ella.

Clima, suelo y filosofía de vinificación caracterizan la línea Santa Tresa, que prefiere el equilibrio, elegancia y frescura a la potencia. Los blancos están unidos por una nota de sapidez, mientras que los tintos tienen taninos frescos y largos.

Hectarias de viña: 39