Trentino

SITUACIÓN: El Trentino es una de las zonas vitícolas de montaña que gracias a su ubicación geográfica, y su tradición vinculada al territorito, ofrece vinos de identidad, con un absoluto rigor sensorial. La particular morfología alpina del territorio presenta viñedos cultivados desde la orilla más suave del lago de Garda, para pasar a al fondo del valle y luego subir a las pendientes entre 200 y 1,000 metros.

CLIMA: El Trentino es cruzado por el río Adige. Los veranos son medianamente calurosos y los inviernos fríos. En cuotas más altas, en cambio los veranos son más frescos y cortos, aunque durante el día las temperaturas llegan a los 30 grados, hay mucha excursión térmica entre día y noche. También puede haber riesgos de granizo. Las variaciones meteorológicas de un año a otro son imprevisibles, por lo que el año de vendimia es importante.

SUELO: La mayoría de los viñedos están plantados en morenas glaciares, arenas, gravas y sedimentos. Los suelos son generalmente arcillosos o areno-arcillosos, y según la zona combinados con caliza (dolomia)

Principales DOC
Trentino DOC (blancos, rosados, tintos, dulces, passito)
Teroldego Rotaliano DOC  (tinto)
Trento DOC (espumosos)

Trentino DOC

• Blancos (generico): Coupage de con variedadedes como Chardonnay,  Pinot Bianco, Sauvignon blanc, Müller Thurgau,  Incrocio Manzoni
• Blancos Monovarietales: Chardonnay, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Nosiola, Pinot bianco, Pinot Grigio, Riesling Italico y Renano
• Rosados: Schiava, Teroldego, Lagrein
• Tinto (generico): Coupage de con variedadedes de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot,  Lagrein
• Tintos Monovarietales: Marzemino, Cabernet S., Lagrein, Merlot, Pinot Nero, Rebo
• Pasificados: Chardonnay, Moscato Giallo, Moscato Rosa, Nosiola, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling Renano, Traminer aromatico, Sauvignon. En la Valle dei Laghi se elabora el Vin Santo con la variedad autoctona Nosiola. Pasificado (afectado por la botrytis cinerea durante la pasificación fuera planta) y envejecido en barrica durante por lo menos 4 años. Alcohol min 16%

  
  

Teroldego Rotaliano DOC

Variedad: Teroldego 100% plantado en la Piana Rotaliana entre Mezzocorona y Mezzolombardo.
Un tinto estructurado, denso, con una elevada acidez y un buen tanino. Aromas intensos a fruta roja madura, una parte balsámica de regaliz y ruibarbo y notas especiadas de pimienta negra y cacao

TRENTO DOC

Espumosos de método tradicional. Blancos y rosados (rosé)

• Variedades: Pinot Nero, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Chardonnay (coupage o monovarietal)
• Alcohol: Min. 11,5%
• Crianza mínima sobre lías de 15 meses
• Reserva (solo blancos): crianza min. 36 meses, min 12º alcohol, añada en etiqueta.
• Millesimati: los que tienen mínimo 24 meses pueden poner añada en etiqueta. (todos los demás tienen que poner la fecha del degüelle).