10 Lune 2022, Davide Valla - Colli Piacentini DOC (Emilia Romagna)

Tipología: Blanco ligeramente espumoso (3 bar)
Cosecha: 2022
Variedad: 100% Ortrugo (autoctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 12% vol
Temperatura de Servicio: 6 - 8°C

NOTAS DE CATA 
Color: Amarillo pajizo e intenso, velado (no filtrado)
Perfume: Fragante y delicado con notas florales y afrutadas de manzana y cítricos
Sabor: Seco y fresco con optima acidez


Área de producción: Ziano Piacentino (PC)
Altitud: 230 m 
Suelo: Mayoritariamente calcáreo
Vinificación y crianza: Maceración en contacto con los hollejos durante unas 18 horas. Fermentación en pequeños depósitos de hormigón a una temperatura natural entre 26 ° y 28 ° C.
No se realiza clarificación ni filtración en ninguna etapa del procesamiento. La segunda fermentación se realiza en botella con el método tradicional.
SO2 totales: 29mg/l
Maridaje : Excelente como aperitivo y con platos de pescado