Tipología: Blanco macerado
Cosecha: 2018
Variedad: Ribolla Gialla 50%, Friulano 40%, Malvasia Istriana 10% (autoctonos)
Formato: 0,75l
Alcohol: 12,5% vol
Consumo ideal: 2020/2025
Temperatura de Servicio: 8 - 10°C
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo intenso con reflejos dorados (no filtrado)
Perfume: Complejo, con aromas de hierbas aromáticas, ralladura de cítricos, miel y flores secas.
Sabor: Intenso, sabroso, rico en notas saladas, minerales, afrutadas y mediterráneas y muy fresco, de larga persistencia.
Área de producción: Medana, Brda (Slovenia)
Altitud: 300 m
Suelo: Calcáreos arenosos (Flysh)
Vinificación y crianza: Maceración de los hollejos durante 12 días con fermentación alcohólica espontánea de los hollejos gracias a las levaduras autóctonas en cubas de hormigón. Sin filtraciones.
Envejecimiento de 24 meses en grandes barricas de roble y al menos 12 meses en botella.
Cultivo orgánico y biodinámico.
Maridaje : Primeros platos con carne, carnes blancas y pescado al horno, zopas de pescado, quesos curados