Cerasuolo di Vittoria 2020, Santa Tresa - Cerasuolo di Vittoria DOCG (Sicilia)

Tipología: Tinto
Variedad: Nero d'Avola 60% - Frappato 40%
Formato: 0,75l
Alcohol: 13.5% vol
Consumo ideal: 2022/2026
Temperatura de Servicio: 18-20°C

NOTAS DE CATA 
Color: Rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es envolvente, con gran estructura y persistencia con taninos suaves y delicados.
Perfume: Aromas afrutados de cereza y ciruelas, notas balsámicas y hierbas aromáticas
Sabor: Envolvente, con gran estructura y persistencia con taninos suaves y delicados.

Zona de producción: Vittoria
Altitud: 240m
Suelo: mayoritariamente arenoso
Vinificación y crianza: : El Nero d'Avola fermenta en barricas de roble de Eslavonia de 30hl. El Frappato fermenta en depósitos de acero inoxidable para exaltar sus notas afrutadas. Una vez finalizada la fermentación, el vino flor permanece en los hollejos durante unos 15 días. Tras la separación de los hollejos, el vino vuelve a las barricas de roble donde se produce la fermentación maloláctica de forma natural. Los dos vinos se mezclan para obtener el nuevo Cerasuolo. Esto ocurre principalmente en barricas de roble de 30 o 60 hl. La crianza en madera dura al menos un año.
Maridaje : Carne roja, atun, pescado al horno