Pratobianco 2023, Torre Fornello - Bianco Emilia I.G.T. (Emilia Romagna)

Torre Fornello

Tipología: Blanco
Cosecha: 2023
Variedad: 40% Malvasia di Candia aromatica, 40% Sauvingon Blanc, 20% Chardonnay
Formato: 0,75l
Alcohol: 13% vol
Temperatura de Servicio: 8-10°C

NOTAS DE CATA 
Color: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. 
Perfume: Aroma intenso y persistente con notas aromáticas muy complejas que recuerdan a salvia, pimiento verde, frutas exóticas, flor de saúco, orégano y tomillo.
Sabor: Sabor seco, pleno y elegante

Zona de producción: Fornello, Val Tidone (Piacenza)
Suelo: Mayoritariamente arcilla.
Altitud: 250-300 m
Vinificación y crianza: Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero para el 80%, 20% en barricas durante 9 meses. 

Maridaje: Ensaladas de marisco, huevos de codorniz cocidos, burrata, embutidos, empanadas de verduras, verduras a la plancha, remolachas con queso de cabra. Tortelli de espinacas y ricotta con mantequilla y salvia, raviolis de calabaza, risotto de parmesano, risotto de azafrán.