
MARIDA 5 QUESOS CON 5 VINOS ITALIANOS
Suavemente dulce y aromática, blanca e impenetrable a la luz, la leche es la materia prima para la elaboración de una amplia variedad de quesos, con aromas y sabores apenas insinuados o con gran características.
La persistencia gustativa-olfativa ligera o intensa crea un amplio abanico de combinaciones sensoriales que pueden combinarse con casi todos los tipos de vino que, según el queso, deben equilibrar, atenuar o reactivar sus características
El objetivo de un buen maridaje es complementar sabores, texturas y olores.
Intenta que queso y vino tengan una intensidad similar. en general, cuanto más estructurado sea el queso, más cuerpo debe tener el vino, en definitiva, debe ser capaz no solo de exaltar sus aromas sino también de equilibrar su sabor.
Con el tiempo, los quesos pierden agua y esto hace que las grasas se concentren y los sabores su vuelvan más fuertes. Estas características combinan muy bien con los vinos maduros, los que desarrollan aromas profundos y un cuerpo envolvente. Mientras que la frescura y la delicadeza de un queso joven piden al vino ligereza y fragancia.
Hay varias teorías sobre el maridaje, una no aconseja en general combinar quesos con vinos tintos porqué las proteínas grasas del queso anulan los aromas del vino tinto y, por su parte, estos taninos hacen lo mismo con el sabor del queso. A nosotros, por nuestras acostumbres y tradiciones maridamos quesos curados también con tintos, eso demuestra que la teoría del maridaje está siempre sujeta a nuestro gusto personal y a lo que hemos visto hacer a nuestros padres y abuelos.
Para facilitarte la vida elegimos 5 quesos que se encuentren fácilmente en las tiendas españolas para maridar con 5 vinos italianos.
Brie e Camembert: aromaticidad, untuosidad y tendencia dulce necesitan un vino fresco y sabroso con un rico bouquet olfativo como un Verdicchio o un Pecorino Offida.
Gorgonzola e Roquefort: fuerte aromaticidad, tendencia amarga, sabor y suculencia se contrastan con la suavidad, dulzor y alcohol que encontramos en un Gewurztraminer dell'Alto Adige o un Passito di Pantelleria dulce.
Queso Manchego: sabor ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante en quesos muy curados. Buscaríamos tintos con crianza de mediana intensidad, un Sangiovese di Toscana, un Montepulciano d'Abruzzo o porqué no, un Prosecco di Valdobbiane.
Burrata: un Chardonnay siciliano, capaz de realzar la frescura de la burrata apoyando el gusto con una vena ácida. Hacia el norte, el Roero Arneis piamontés es una combinación perfecta
Parmigiano Reggiano: suculento, con una aromaticidad incisiva y gran estructura, lo acompañamos con un tinto de buena graduación alcohólica, estructura y una rica intensidad olfativa con un Sangiovese di Romagna, un Franciacorta Brut, una Ribolla Gialla del Friuli. Curado más de 36 meses con un Barbera d'Asti, un Rosso di Montalcino, hasta un Barolo, o un Amarone della Valpolicella
Filtros
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€13,80| /Ribolla Gialla 2018 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)
La TunellaTipología: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Ribolla Gialla (autóctono) Formato: 0,75l Alcohol: 13% vol Consumo ideal: 2020/2023 Temperatura de Servic...
Ver todos los detalles€13,80| /Oferta -
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€10,00| /Aliotto 2017, Tenuta Podernovo-Lunelli -Toscana I.G.T. (Toscana)
Tenuta PodernovoTipología: Tinto Cosecha: 2017 Variedad: Sangiovese 60% (autoctono), Cabernet Sauvignon y Merlot 40% Formato: 0,75l Alcohol: 14% vol Consumo ideal...
Ver todos los detalles€10,00| /Oferta -
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€20,00| /Jalé 2018, Cusumano - Sicilia D.O.C (Sicilia)
CusumanoTipologia: BlancoCosecha: 2018Variedad: Chardonnay Formato: 0,75lAlcohol: 14% volConsumo ideal: 2020/2023Temperatura de Servicio: 8 - 10°C NOTAS D...
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€15,60| /Barbera "Boschetto Vecchio" 2016, Clemente Guasti - Barbera D'Asti DOCG
Clemente GuastiESTILO: Estructurado con crianza Tipologia: TintoCosecha: 2016Variedad: Barbera D’Asti (autoctono)Formato: 0,75lAlcohol: 14% volConsumo ideal: 202...
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€11,10| /Sauvignon Blanc 2019, Cantina Toblino - Trentino DOC (Trentino Alto Adige)
Cantina ToblinoTipología: Blanco Cosecha: 2019 Variedad: Sauvignon BlancFormato: 0,75l Alcohol: 12,5% vol Consumo ideal: 2020/2022 Temperatura de Servicio: 8 - 10...
Ver todos los detalles€11,10| /Oferta -
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€10,30| /”Girone dei Folli” Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016, Villa Bizzarri (Abruzzo)
Villa BizzarriTipología: TintoCosecha: 2016Variedad: Montepulciano (autóctono)Formato: 0,75lAlcohol: 13,5% volConsumo ideal: 2020/2023Temperatura de Servicio: 18...
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€34,20| /Amarone 2015, Fabiano - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. (Veneto)
FabianoTipología: Tinto Cosecha: 2015 Variedad: 40% Corvina, 30% Corvinona, 25% Rondinella, 5% Croatina (autóctonos) Formato: 0,75l Alcohol: 15,5% volAci...
Ver todos los detalles€34,20| /Oferta -
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Precio original €13,90Precio actual €13,00| /Chardonnay “Nice Wine” 2018, Alturis - Friuli IGT (Friuli Venezia Giulia)
AlturisTipologia: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Chardonnay Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% vol Consumo ideal: 2020/2023 Temperatura de Servicio: 10 - 12°C...
Ver todos los detallesPrecio original €13,90Precio actual €13,00| /Ahorra €0,90 -
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Precio original €13,70Precio actual €13,00| /Gewurztraminer 2018 - Cantina Merano Burggräfler, Alto Adige DOC (Trentino Alto Adige)
Cantina Merano BurggräflerTipología: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Gewurztraminer Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% volAcidez: 5,1 gr/lAzúcar Residual: 4,5 gr/l Consumo ideal: ...
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€13,50| /Sauvignon Blanc 2018 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)
La TunellaTipología: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Sauvignon Blanc Formato: 0,75l Alcohol: 13% volAcidez: 5,8 gr/L Consumo ideal: 2019/2022 Temperatura de ...
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€19,00| /Pinot Grigio "Colbajè" 2018 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)
La TunellaTipologia: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Pinot Grigio Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% volAcidez: 5gr/L Consumo ideal: 2020/2024 Temperatura de Servi...
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€53,60| /Amarone "I Fondatori" 2013, Fabiano - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Riserva (Veneto)
FabianoCosecha: 2013 Variedad: 30% Corvina; 40% Corvinone; 25% Rondinella; 5% Molinara (autóctonos) Formato: 0,75l Alcohol: 16% volAcidéz: 4,6% volAzucar...
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€14,40| /"Prope" Montepulciano d’Abruzzo DOC 2018, Velenosi - (Abruzzo)
VelenosiTipología: Tinto Cosecha: 2018 Variedad: Montepulciano (autóctono) Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% vol Consumo ideal: 2020/2026 Temperatura de Servi...
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€9,95| /Verdicchio "Querciantica" dei Castelli di Jesi Classico DOC 2019, Velenosi - (Marche)
VelenosiTipología: Blanco Cosecha: 2019 Variedad: Verdicchio (autoctono) Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% vol Consumo ideal: 2020/2022 Temperatura de Servici...
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€17,30| /Laurento 2017, Umberto Cesari - Romagna DOC Sangiovese Riserva (Emilia Romagna)
Umberto CesariTipología: Tinto Cosecha: 2017 Variedad: Sangiovese Formato: 0,75l Alcohol: 14% vol Consumo ideal: 2020/2025 Temperatura de Servicio: 16 - 18°C N...
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€14,80| /Rosso di Montalcino DOC 2019, Camigliano (Toscana)
CamiglianoTipología: Tinto Cosecha: 2019 Variedad: Sangiovese grosso Formato: 0,75l Alcohol: 13% volAcidez: 5,1 g/l Consumo ideal: 2020/2024 Temperatura de ...
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€35,80| /Brunello di Montalcino DOCG 2015, Camigliano (Toscana)
CamiglianoTipología: Tinto Cosecha: 2015 Variedad: Sangiovese grosso Formato: 0,75l Alcohol: 14% volAcidez: 5,6 gr/l Consumo ideal: 2020/2030 Temperatura de...
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€18,90| /Barbera D'Alba 2018, Pio Cesare - Barbera d'Alba DOC
Pio CesareTipologia: TintoCosecha: 2018Variedad: Barbera (autóctono)Formato: 0,75lAlcohol: 14,5% volConsumo ideal: 2020/2025Temperatura de Servicio: 16 - 18...
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€21,90| /Antica Fratta Brut, Franciacorta DOCG (Lombardia)
Antica FrattaTipología: Espumoso Variedad: Chardonnay 90%, Pinot Noir 10% Formato: 0,75l Alcohol: 13% vol Consumo ideal: 2020/2024 Temperatura de Servicio: 6 -...
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€22,40| /Maximum Blanc de Blancs, Ferrari Trento -Trento DOC (Trentino Alto Adige)
Ferrari TrentoTipología: EspumosoVendimia: N.V. Variedad: Chardonnay Formato: 0,75l Alcohol: 12,5% vol Consumo ideal: 2020/2025 Temperatura de Servicio: 6 - 8°...
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€29,80| /Perlé Brut 2014, Ferrari Trento -Trento DOC (Trentino Alto Adige)
Ferrari TrentoTipología: Espumoso Cosecha: 2014 Variedad: Chardonnay Formato: 0,75l Alcohol: 12,5% vol Consumo ideal: 2020/2027 Temperatura de Servicio: 6 - 8°...
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Precio original €32,40Precio actual €31,20| /Barolo 2015, La Ficaia - Barolo D.O.C.G. (Piemonte)
La FicaiaTipología: TintoCosecha: 2018Variedad: Nebbiolo (autóctono)Formato: 0,75lAlcohol: 13,5% volConsumo ideal: 2020/2027Temperatura de Servicio: 18 - 2...
Ver todos los detallesPrecio original €32,40Precio actual €31,20| /Ahorra €1,20 -
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Precio original €21,20Precio actual €19,00| /Biancosesto 2018 - La Tunella, Friuli Colli Orientali DOC (Friuli Venezia Giulia)
La TunellaTipologia: Blanco Cosecha: 2018 Variedad: Ribolla Gialla, Friulano (autoctonos) Formato: 0,75l Alcohol: 13,5% volAcidez: 5,5gr/L Consumo ideal: 202...
Ver todos los detallesPrecio original €21,20Precio actual €19,00| /Ahorra €2,20 -
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€11,50| /Arneis 2019, Clemente Guasti - Roero Arneis DOCG (Piemonte)
Clemente GuastiTipología: BlancoCosecha: 2019Variedad: Arneis (autoctono)Formato: 0,75lAlcohol: 13% volConsumo ideal: 2020/2023Temperatura de Servicio: 10 - 12°C ...
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