Tipología: Tinto
Variedad: Sangiovese
Formato: 0,75l
Alcohol: 13,5% vol
Acidez: 6,1 g/l
Consumo ideal: 2020/2027
Temperatura de Servicio: 16 - 18°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí
Perfume: Intensos aroma di frutos del bosque, especias, regaliz, violeta, cuero y un toque de ahumado
Sabor: Estructurado, redondo, tanino dulce y elegante, mineral y fresco
Zona de producción: Greve, Radda and Gaiole in Chianti
Exposición sur. Rendimientos: 35 q/ha. Cultivado en biodinámico y orgánico.
Altura: 350-500 m.
Suelo: Suelos sueltos compuestos por arcilla y caliza (el tipico Galestro y Albarese de la zona)
Vinificación y crianza: Despalillado, fermentación espontánea con levaduras indigenas en depósitos de acero con maceración de 12 días, fermentación maloláctica. Crianza de 12 meses en barrica y tonneaux (solo 5% nuevo)
Maridaje: Risotto con Salsa de Carne, Estofado de ternera, carne asada y a la brasa, caza, quesos curados
Filosofia: Orgánico / Biodinamico / Vegano
