Tipología: Tinto
Cosecha: 2016
Variedad: Nebbiolo (autóctono)
Formato: 0,75l
Alcohol: 13,5% vol
Consumo ideal: 2020/2027
Temperatura de Servicio: 18 - 20°C
NOTAS DE CATA
Color: Rojo granate con reflejos anaranjados
Perfume: Intenso y persistente, notas de frutos del bosque, especies, tabaco
Sabor: Complejo y equilibrado. Taninos dulces perfectamente integrados
Altitud: 300 m - exposición sur
Suelo: Calcáreo, arcilloso
Vinificación y crianza: Fermentación tumultuosa a 30° C de la uva cosechada completamente madura, maceración con sombrero sumergido durante 6 semanas según el método tradicional. Sigue fermentación malolactica. Crianza de 30 meses en foudres de roble de Eslavonia
Area de producción: Castiglione Falletto
Maridaje : Excelente estofados (especiados), quesos curados, Parmigiano Reggiano, caza, risotto de setas (boletus) y trufa
